Grattamacco Bolgheri Sup. DOC 2016

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Grattamacco Bolgheri Rosso Superiore DOC 2016 - Toscana

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Cantina: "Collemassari" - Livorno
Vitigno: Cabernet Sauvignon, Merlot e Sangiovese
Colore: Rosso rubino brillante.
Olfatto: Notevole intensità aromatica, si espande con note di piccoli frutti rossi pienamente maturi, accompagnati da netti sentori balsamici e di macchia mediterranea. In progressione si sviluppano tipiche note minerali
Gusto: L’impatto gustativo è austero, di notevole freschezza e di ampio volume. Si sviluppa in una equilibrata fusione tra l’ampia mineralità e la trama tannica fine ed avvolgente. Il tutto si ritrova nella lunga persistenza finale che presagisce lunga vita 
Gradazione alcolica: 14,5 %
Temperatura di servizio: 16° - 18° C
   
Abbinamento: Si sposa perfettamente con le preparazioni a base di cacciagione e selvaggina, a brasati umidi di carne rossa, ottimo con formaggi a pasta dura di media stagionatura
Vinificazione: Ha inizio con la fermentazione aperta del mosto in barili di rovere conici. Fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio inossidabile
Affinamento: 18 mesi in barrique nuove ed usate. Segue affinamento in bottiglia per ulteriori 12  mesi
 
 
 
   
Grattamacco
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