
Cantina: | "Collemassari" - Livorno |
Vitigno: | Cabernet Sauvignon, Merlot e Sangiovese |
Colore: | Rosso rubino brillante. |
Olfatto: | Notevole intensità aromatica, si espande con note di piccoli frutti rossi pienamente maturi, accompagnati da netti sentori balsamici e di macchia mediterranea. In progressione si sviluppano tipiche note minerali |
Gusto: | L’impatto gustativo è austero, di notevole freschezza e di ampio volume. Si sviluppa in una equilibrata fusione tra l’ampia mineralità e la trama tannica fine ed avvolgente. Il tutto si ritrova nella lunga persistenza finale che presagisce lunga vita |
Gradazione alcolica: | 14,5 % |
Temperatura di servizio: | 16° - 18° C |
Abbinamento: | Si sposa perfettamente con le preparazioni a base di cacciagione e selvaggina, a brasati umidi di carne rossa, ottimo con formaggi a pasta dura di media stagionatura |
Vinificazione: | Ha inizio con la fermentazione aperta del mosto in barili di rovere conici. Fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio inossidabile |
Affinamento: | 18 mesi in barrique nuove ed usate. Segue affinamento in bottiglia per ulteriori 12 mesi |
Grattamacco Bolgheri Rosso Superiore DOC 2016 - Toscana